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第760章 人人叫我美食家（第2页）

三大爷阎埠贵扶了扶眼镜，将信将疑:“香的？柱子，你这鼻子没毛病吧？”

傻柱一摆手:“三大爷，您这话说的。您想啊，臭豆腐下锅一炸，外酥里嫩，蘸上辣椒面，那是什么味儿？

那是香味儿！可这香味儿打哪儿来？就打这‘臭’字上来！没这个‘臭’，就没有那个‘香’！”

几个婶子大娘听得一愣一愣的，有人小声嘀咕:“这话倒也在理……”

傻柱见有人动摇了，更来劲儿了。他往前站了一步，掰着手指头说:“你们再想，咱们做饭讲究什么？讲究个色香味俱全。

可这个‘香’字，它不是一成不变的。

有的菜是清香，有的菜是浓香，有的菜是酱香，还有的菜——就是臭香！”

二大爷刘海中皱着眉头琢磨了半天:“臭香？这词儿我怎么没听说过？”

傻柱笑了:“二大爷，您是锻工，您懂火候，可这吃食上的门道，您还得听我的。

这么说吧，您去川菜馆子，有道菜叫‘夫妻肺片’，听着吓人不？可它香不香？您去湘菜馆子，有道菜叫‘臭鳜鱼’，听着臭不臭？可它香不香？”

二大爷被他说得哑口无言，只能干瞪眼。

三大爷阎埠贵在旁边插了一嘴:“那你这身上这味儿，是打哪儿来的？”

傻柱眨眨眼，面不改色:“我研究新菜呢。这几天正琢磨一道‘臭豆腐烧肉’，得先让衣裳沾上味儿，这叫——叫什么来着？对了，叫‘入味’！”

院里的人你看看我，我看看你，虽然觉得哪里不对劲，可一时半会儿也找不出话来反驳。

傻柱趁热打铁，一拱手:“各位街坊，等我这新菜研究成了，头一锅先端院里来，让大伙儿尝尝。到时候你们就知道，这臭豆腐的‘臭’，那是一门学问！”

说完，他转身回了自己屋，把门一关。