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主要是阳春面和酸汤面类型有点像,已经卖过了。
油泼面就是太麻烦了,每做一份都要烧油,太浪费时间。
“香菇鸡蛋面”只要把卤子炒好,直接浇上去就行了,简单、效率也高。
在决定好后,李轩骑着电动三轮车,就前往了附近市场。
买了两只杀好的鸡和一箱鸡架,鸡架就是纯鸡骨头。
接着又买了些鸡蛋,香菇、黄花菜、木耳、辣椒面等需要的配料。
买好所需一切后,就回家开始准备。
起锅烧水,将鸡和鸡架放入锅中加入姜、葱、料酒过一遍水,去除腥味。
然后捞出来洗干净,继续加水一直煮。
在熬鸡汤的时候,同时将木耳、黄花菜泡入水中。
半个小时后,清洗干净捞出来,简单的切一下。
接着起锅烧油,先炒鸡蛋,把鸡蛋炒好后捞出来。
然后继续起锅烧油下切好的香菇,木耳、黄花菜。
等炒得差不多了,放盐、生抽、蚝油、老抽等调料。
最后就是将鸡汤中的鸡肉、鸡架捞出来,只要纯鸡汤。
将炒好的鸡蛋、香菇等配料,一起倒入纯鸡汤中。
“香菇鸡蛋面”的卤子就做好了。
李轩一看时间,快下午5点了,他去洗了个澡,将头发吹干。
然后骑着电动三轮车,就开始新的一天摆摊生活。
半个小时,他到了摊位前,不用说摊位前已经排起了长队。
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