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第17章 新任务，在顶楼卖光饼夹红糟肉（第2页）

那才是一道成功的菜。

可如此一来，传统就会被打破，几千年传承或将断层。

这个问题，程然上辈子用了一生时间去证明，好的厨师，会变革菜式，但他依然能保留传统和传承。

程然想了想，还是下单了现成的红糟，和一堆酿红酒的材料，准备两手抓。

传统特色红糟肉他要做，自己改变做法的红糟肉他也要做。

买菜软件买不到除了食材以外的东西，程然需要的瓶瓶罐罐和发酵箱，两个阿姨利用自身人脉，一个小时就解决。

给程然打了好几天下手，两个阿姨自认为自己是会做饭，处理食材很精细的人。

但跟程然一对比，发现自己好多处理食材细节，都是错误的。

相同食材做不同料理处理方式不尽相同，用同一种方式处理的食材做不同美食，口感，层次和香味上会差很多。

喻阿姨活了半辈子，在做菜一事可能不行，但处理食材上也算得国内数一数二，到头来竟比不过一个二十岁出头的小伙子。

只能说，自己学的还不够，会得还不多。

还得学。

跟年轻人学。

回到家就开始忙活，三个人干活快，弄好发酵材料，设置好发酵箱温度，程然做了几样宵夜，吃完睡觉。

之前他是不做的，睡前吃饱了对身体不好。

自从吃完了增加体质的药，腰不酸了腿不软了，吃饭更容易饿了。

加上家里两个阿姨大晚上起来跟他忙里忙外，程然不好意思让人饿着睡觉，就用冰箱里的食材，有什么做什么。