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第28章 “意外” 的 “偶遇”（第2页）

吴梦琪的心跳得更快了。她原本准备了一肚子话，此刻却全堵在喉咙里。眼角的余光瞥见他手里的酒杯，忽然想起李姐说的 “做钳工的人最讲分寸”，脱口而出：“刘总，我想请教您个问题 —— 您觉得，非遗餐具的‘魂’，是在纹样里，还是在手里的温度里？”

刘总的脚步顿住了。他挑了挑眉，眼神里的冷漠淡了些，像被投入石子的深潭：“你这小姑娘，倒会问。” 他转身靠在斑驳的墙面上，“说说你的看法。”

“我……” 吴梦琪定了定神，想起磁器口民俗博物馆里那只光绪年间的火锅，“上周在磁器口，我见着只百年前的粗陶碗，釉色都掉光了，但碗底的手印特别深。馆长说那是老掌柜天天擦出来的。” 她抬起头，迎着刘总的目光，“我觉得，纹样是给人看的，可手里的温度，才是跟食客过日子的。”

走廊里静得能听见楼下的划拳声。刘总盯着她看了半晌，忽然扯了扯嘴角，那抹笑意像冰面裂开的缝：“你倒是比上次来的时候，多了点烟火气。” 他直起身，“进来坐吧，正好我也有些话想问。”

回到座位时，林晓已经识趣地换到了邻桌。刘总的两个朋友正聊得兴起，见他带个年轻姑娘回来，都愣了一下。刘总指了指身边的空位：“坐。” 然后对那两人说，“鼎盛商贸的，想给咱们做餐具。”

吴梦琪刚坐下，就被锅里翻腾的热气呛得咳嗽了两声。刘总递给她张纸巾，动作算不上温和，却不像之前那般拒人千里：“你刚才说磁器口？”

“是，” 她接过纸巾，指尖不小心碰到他的手背，烫得赶紧缩回手，“我去了三天，看了十七家店的餐具 —— 胡记麻花的盘子边缘都有缺口，但客人就爱用那只，说有老味道。”

穿蓝衬衫的男人笑了：“刘总，这姑娘做足了功课啊。”

刘总没接话，夹起一片毛肚在红汤里涮了涮，动作精准得像在操作机床：“你觉得我的店，缺的是什么？”

“缺的是‘两全’。” 吴梦琪脱口而出，说完又有点紧张，“您既要非遗的根，又要扛住日均两万客流的实在。就像这火锅，既要老灶的香，又得有新抽油烟机的净。”

这话一出，桌上的人都静了。刘总举着筷子的手停在半空，眼里的惊讶藏不住了。他慢慢把毛肚放进碗里，推到吴梦琪面前：“尝尝，七上八下，多一秒都老。”

吴梦琪夹起毛肚，放进香油碟里裹了裹。辣劲直冲头顶，她却吃得很认真：“脆而不绵，火候刚好。”

“做餐饮就跟打铁似的，” 刘总给自己倒了杯酒，“我年轻时在机床厂当钳工，师傅说‘差一厘，废千里’。餐具也是这个理 —— 好看不顶用，顶用不好看，都成不了事。” 他忽然看向吴梦琪，“你那方案，准备得怎么样了？”

吴梦琪的心猛地一跳，赶紧从帆布包里掏出方案草稿：“我做了三个版本，A 版侧重老鹰茶纹样，b 版加厚了抗摔边缘……”

“不用念，” 刘总摆摆手，拿起方案翻了两页，手指在 “生命周期成本测算” 那栏停住，“这损耗率的数据，哪来的？”

“磁器口的吕老板给的，他做了四十年粗陶，” 吴梦琪赶紧说，“他说粗陶要烧够 1300 度，碗壁厚度 3.2 毫米才最合适 —— 我带了样品，您看……”

“不用看。” 刘总打断她，把方案放回桌上，“我知道吕老头，他的窑火，全市数第一。” 他端起酒杯抿了口，“你倒是比上次来的时候，顺眼多了。”

吴梦琪的脸 “腾” 地红了。她低下头，看见自己的筷子在碗里划出小小的圈，像在磁器口青石板路上绕的弯。

“刘总，” 她鼓起勇气抬头，“我还有个想法 —— 把您店里的十二道消毒工序，刻在碗底。客人一翻碗就能看见，既显用心，又把‘实用’亮在明处。”