新小说

手机浏览器扫描二维码访问

第117章（第2页）

这也是没办法了，各殿主位娘娘多少都会??安排自己的宫女??去??内膳房做事。有的是为了确保内膳房在自己的掌控之内，有的则纯粹是出于??现实考虑...四个人要做一到四位主子，再加两位数的宫女??的饭菜，一日三餐，日日如此，工作量可不小，实在承担不来啊。

“小福来了？可是你们夫人有什么想??吃的？”内膳房的一个宫女??见到何小福来，友善地打了个招呼问道。

“正是如此，我们夫人的鲈鱼份例不是还没用过吗？今朝想??吃鲈鱼了。其他的菜色你们瞧着来就好??，只是一道清蒸鲈鱼是一定要有的。”何小福瞧了一眼??内膳房里用来暂时??养鱼的水缸，连忙说道。

中秋节前后确实是鲈鱼最好??的时??候，宫里这个时??候也会??给贵人们供应。素娥身为国夫人，鲈鱼的供应不多，但这是第一次要，所??以自然是该给她的。

和何小福打招呼的宫女??笑了笑，看向主管保和殿内膳房的姑姑——美人做主位娘娘的宫殿，内膳房只会??安排四个宫女??来，是没有女??官的。不过人无头不行，所??以四人中资历较深者往往就是‘主管’了。

这保和殿内膳房的领头人姓孙，大家都叫她孙姑姑了。孙姑姑轻轻点了点头，说：“正好??昨日去??有司取了咱们宫里的供应，鲈鱼也有几条，你们夫人的份例还在...你可要自己来挑一条？”

“不必不必，姑姑挑就好??，我们这等人吃鱼都少，哪里懂鱼？”何小福连忙说。

‘鱼’在宫里并不算多稀有的食材，就算大江大河里的鱼运输不易，不还有池子里的么？但问题是，宫女??们很少有机会??吃鱼，因??为鱼肉有腥味，怕吃了后带出来，恶了贵人。所??以何小福说自己吃鱼都少，这是真的。

另外，如果是外面大江大河里的鱼，那就是珍贵食材了，鲈鱼就属此列。也因??此哪怕到了吃鲈鱼的时??节，宫里的鲈鱼也是一条一条有数的，主子们也只能看着份例分配——所??以素娥要吃鲈鱼，哪怕她份例上有，也得膳房的人点头才有她的份儿呢。

内膳房的人应下后，何小福又说了清蒸鲈鱼做法的事儿。孙姑姑听了依旧是点头：“知道了，到时??候就这般料理，保管不会??错的。”

虽然素娥吃鲈鱼不吃鱼脍，而是要清蒸，这有些不常见，但孙姑姑并不对这种个人偏好??发表太多看法——此时??‘鱼脍’是一种非常流行的小食，特别为士大夫所??钟爱。而鲈鱼又被??认为是最适合做鱼脍的鱼，有‘鲈鱼莼羹’文人情结的人，在这个鲈鱼肥美的季节都爱吃呢！

对此素娥是接受不来的，后世即使是相对‘干净’的海鱼，做生??鱼片也被??明确证明有寄生??虫的风险。至于??河鱼，那得是有多大胆子才用来做鱼生??吃啊？